Groep 1
Ingrediënt
KG
4.000
Roomboter
2.000
Ei (heel)
2.000
Water
0.250
Totaal gewicht: 8.250

Werkwijze New York Coffee Cake

Meng alle ingrediënten voor de cakemix kompleet 5 minuten met een vlinder in de 2de versnelling de planeetmenger. Verdeel de helft van het beslag over een plaatcake pan van 60x20 cm.

Meng alle ingrediënten voor de vulling en verdeel over het cakebeslag. Verdeel vervolgens het overige cake beslag over de vulling. Het beslag met een spuitzak verdelen kan hierbij helpen.

Meng nu ook alle ingrediënten voor de speculaas kruimel en verdeel over de tweede laag beslag. Bak de plaatcake op 180°C voor 40-45 minuten.

 

Afwerken

MILLIONAIRES CARAMEL SG 471818

CHOCOLADETRUFFEL WIT RSPO SG 536611

RAFTISNOW  850216 (decoratie poeder)

 

 

 

Groep 1
Ingrediënt
KG
Bruine basterdsuiker
1.000
0.050
Cacaopoeder
0.025
Totaal gewicht: 1.075
Groep 1
Ingrediënt
KG
1.200
Roomboter
0.300
Ei (heel)
0.150
0.050
Totaal gewicht: 1.700
Condities voor etaleren

Condities voor etaleren

Verpakken

Categorie

Categorie

Banket

Gebeurtenis

Gebeurtenis

Winter

Eindproduct

Eindproduct

Cake