Paastaart

Luxe paastaart

Groep 1
Ingrediënt
KG
Kapselmix deluxe
3.000
Eieren
2.400
Water
0.300
Totaal gewicht: 5.700

Werkwijze Kapselmix

Meng alle ingrediënten met een garde 6 minuten in de derde versnelling van de planeetmenger. Meng vervolgens nog 1 minuut na in de eerste versnelling. Vul twee taartpannen (ø 24 cm) met 375 gram beslag

 

Bakken

Inschietoven ca. 190°C
Rotatieoven ca. 175°C

 

Recept Botercrème

200       gram    761850  Botercrème H

250       gram    Water

300       gram    Boter

200       gram    Advocaat

Werkwijze Botercrème

Meng de Botercrème en het water met een garde en laat dit mengsel 60 minuten staan.
Maak de boter zacht in de magnetron. Mix de boter in delen met de aangemaakte compositie 10 minuten met een garde in de 3de versnelling van de planeetmenger. Meng als laatste de advocaat er door.

 

Condities voor etaleren

Condities voor etaleren

Koelen

Categorie

Categorie

Banket

Gebeurtenis

Gebeurtenis

Pasen

Eindproduct

Eindproduct

Gebak, Taart

Terug naar boven

Hoofdkantoor

Postkoets 25 3897 AK Zeewolde
Postbus 227